La música festera es el ingrediente más importante que podemos encontrar dentro del marco de las fiestas de moros y cristianos de cualquier sitio, y especialmente en las de Ontinyent, en las cuales adquiere una especial relevancia debido a la elevadísima participación de músicos en ellas.

Estas obras musicales están especialmente compuestas para ser interpretadas por bandas de música, las cuales son muy abundantes por todo el litoral mediterraneo y especialmente en la Comunidad Valenciana. Genralmente, cada municipio cuenta con una o más bandas de música, las cuales están compuestas por músicos y aficionados que consiguen el aprendizaje de los distintos instrumentos a base de tesón y un gran esfuerzo. En las fiestas de Moros y Cristianos de Ontinyent se congregan cerca de 30 bandas de música venidas de todos los rincones de la geografía valenciana.
Cada una de las 24 comparsas cuenta con una banda titular, y se refuerza con otras para dar mayor explendor a determinados actos pudiendo alcanzar una participación de cerca de 3.000 músicos en el acto de la entrada.

Una de las características principales de estas composiciones es que únicamente son interpretadas durante los actos festeros.

Estas obras se agrupan en cuatro estilos totalmente diferenciados en función del acto al que acompañan:

Marchas moras.
Estas son interpretadas durante la entrada del bando moro.

Marchas cristianas.
Se pueden escuchar en la entrada del bando cristiano.

Pasodobles.
Acompañan y alegran las Dianas del sábado y el domingo así como la entrada de bandas de música y los pasacalles.

Marchas procesionales.
Visten de solemnidad los actos de la bajada del cristo y la procesión del domingo por la tarde.

No obstante, la música impregna durante cuatro días las calles de Ontinyent con alegres charangas que acompañan a las comparsas en improvisados pasacalles.

Sin lugar a dudas, la figura más importante dentro de la composición de música festera es la de D. José María Ferrero Pastor, considerado como el más prolífico, vanguardista y perfeccionista de los compositores de música para las fiestas de Moros y Cristianos.
Una de sus obras ha llegado a ser considerada como 'El himno' de la fiesta, 'Chimo', compuesta en 1964.

En lo que a grabaciones se refiere, es relativamente difícil poder encontrar alguna de éstas fuera del levante español, en donde éstos tipos de fiestas están más arraigadas.

Algunas de las grabaciones realizadas por la Unión Artística Musical de Ontinyent son las siguientes:

'MOROS Y CRISTIANOS' (11 de febrero de 1973)

Obra	Tipo de obra	Autor
Reina de festes	Pasodoble	José Mª Ferrero Pastor
Bonus Christianus	Marcha cristiana	José Mª Ferrero Pastor
Cadelavir 1970	Pasodoble	José Mª Ferrero Pastor
Mozárabes 1960	Marcha mora	José Mª Ferrero Pastor
Segrelles	Pasodoble	J. Pérez Vilaplana
Chimo	Marcha mora	José Mª Ferrero Pastor
Paquito Chocolatero	Pasodoble	Gustavo Pascual
Bon Capità	Marcha mora	José Mª Ferrero Pastor

'MÚSICA SINFÓNICO-FESTERA. II CONGRESO NACIONAL DE LA FIESTA DE MOROS Y CRISTIANOS' (septiembre - octubre 1987)

Disco nº 1

Obra	Autor
Fantasía muladiana	José Mª Ferrero Pastor
Suite arábiga	Rafael Taléns Pello
Impresiones festeras	Brenardo Adam Ferrero
Diptic per a banda	Luis Blanes Arques

Disco nº 2

Obra	Tipo de obra	Autor
Paisajes de la reconquista		Rafael Alcaráz Ramis
Misa festera		V. Pérez Jorge, O.F.M.
Ontinyent	Pasodoble	Bernabé Sanchis Porta
Vixca Alacant	Pasodoble	Bernabé Sanchis Porta
Ilicitana	Marcha cristiana	José Mª Ferrero Pastor
Rais Agamir	Marcha mora	José Mª Ferrero Pastor
Cristo de la Agonía	Marcha procesional	José Mª Ferrero Pastor

'CHIMO' (17 de diciembre de 1988)

Obra	Tipo de obra	Autor
Chimo	Marcha mora	José Mª Ferrero Pastor
Reina de fiestas 1960	Pasodoble	José Mª Ferrero Pastor
Quinze moros	Marcha mora	Daniel Juan Ferrero Silvaje
El nostre	Pasodoble	José Mª Ferrero Pastor
Ilicitana	Marcha cristiana	José Mª Ferrero Pastor
Ontinyent	Pasodoble	Bernabé Sanchis Porta
Moros españoles	Marcha mora	José Pérez Ballester
Recuerdo al pasado	Pasodoble	José Mª Ferrero Pastor
Sisco	Marcha mora	Daniel Juan Ferrero Silvaje
Marcha del creuats	Marcha cristiana	José Mª Valls Satorres
Torró capità	Marcha mora	José Mª Valls Satorres
Yoltefer	Pasodoble	Marcos Gandía Conejero

'SAUDITAS' (28 de enero de 1995)

Obra	Tipo de obra	Autor
Sauditas	Marcha mora	José Mª Ferrero Pastor
Bonus Christianus	Marcha cristiana	José Mª Ferrero Pastor
Bon fester	Marcha mora	Daniel Juan Ferrero Silvaje
Dos parelles	Pasodoble	José Mª Ferrero Pastor
Sisco	Marcha mora	Daniel Juan Ferrero Silvaje
Pepe Brusa	Pasodoble	José Mª Ferrero Pastor
Pepe el Barrugueret	Marcha mora	Marcos Gandía Conejero
Paquito Llín	Pasodoble	Marcos Gandía Conejero
Gusmans d'Ontinyent	Marcha cristiana	Daniel Juan Ferrero Silvaje
Imposibles	Pasodoble	José Mª Ferrero Pastor
El Berberisc	Marcha mora	José Mª Ferrero Pastor
Els de sempre	Pasodoble	Daniel Juan Ferrero Silvaje
Chenco Pla	Marcha cristiana	Daniel Juan Ferrero Silvaje
Reige	Marcha mora	José Mª Ferrero Pastor