Cocer la carne con los nabos y los garbanzos. En una sartén a parte, sofreir los ajos (la cabeza entera), luego las morcillas y retirar del fuego. Poner el aceite del sofrito por encima del arroz, que estará dispuesto en la cazuela de barro en la cual lo coceremos. Una vez repartido el aceite y el arroz, añadiremos la carne junto con los garbanzos y los nabos. El caldo para cocer el arroz, las morcillas y la cabeza de ajos, se cuecen al horno y listo.

Ingredientes: 1 medida de masa 1 kg. de tomates maduros 2 pimientos verdes 4 ajos, aceite de oliva, sal Para la masa: Harina, agua, sal, aceite, gaseosa, levadura y azúcar

Para la masa: El agua, el aceite y la gaseosa se ponen en un bol para trabajar la misma cantidad de volumen. Se añade la harina que admita de manera que la masa quede flexible y no pegajosa; levadura y sal dependiendo de la cantidad que se forme, pero por cada kilo de harina deben haber 20 gr. de levadura y 17 gr. de sal.
Una vez amasada se extiende en una placa para hornear y se deja que la masa fermente hasta el punto óptimo. Luego se pone en el horno hasta que esté casi cocida. Una vez llegados a este punto se saca del horno y se le añade el sofrito. Se vuelve a introducir al menos 10 minutos y lista.

Para el sofrito: Pelar los tomates y cortarlos a trozos. Cortar los pimientos y filetear los ajos.
En una cazuela añadir aceite de oliva y sofreir los tomates con los pimientos y los ajos. Retirar del fuego cuando esté.
Es optativo añadir atún y huevo duro cortado en pequeños trozos.

Ingredientes para 4 personas: 3 berenjenas gruesas 2 pimientos rojos 2 cebollas gruesas 2 dientes de ajo 2 tomates maduros grandes 200 gr. de bacalao des-salado aceite de oliva sal

En una cazuela poner todas las verduras al horno. Cuando estén asadas, limpiarlas de pieles y semillas y cortarlas a tiritas en una fuente.
Una vez sin sal el bacalao, desmigarlo y verterlo sobre las verduras. Añadir los ajos finamente picados y aceite de oliva. Sazonar con un poco de sal, remover y listo.
Se recomienda comer frío.